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💯鹹水養殖無刺虱目魚正肚💟重量:180-200g💟$150/片

💯鹹水養殖無刺虱目魚正肚💟重量:180-200g💟$150/片

產地:高雄永安、彌陀真的好肥美,該減肥的虱目魚🤣🤣沒有淡水養殖的土臭味,只取精華的正肚,大家一定要試試


NT$150
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特色:我們的魚肚在乾淨度、殘刺、殘鱗部分都做得很仔細。
虱目魚肚是最普遍的平價美食,所以其實很少人會用心在這個區塊,因為他的售價並不高。我們從事虱目魚批發已經20多年,我們虱目魚不會因平價而失了經緻。
虱目魚也是台灣養殖水產的重要指標,但因平價,加工廠並無法耗費過多人力去整理,所以市面上的虱目魚肚真空包、品質、血水、鮮度都並不理想。
肉質表現:
我們的虱目魚肚取的是正肚,鮮嫩度的表現上會更勝一籌。坊間最常見的大部分都是台南的虱目魚肚,台南的虱目魚肚殺法與我們不同,取肉範圍延伸至魚背,這樣魚肚的重量會加重,但是魚背肉粗,導致魚肚的邊肉偏柴。
正統虱目魚肚正肚,由肚油往旁邊延伸3-4公分(視魚大小)這樣的比例做起來魚肚才會呈現最完美的比例。

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